家常小吃|云南小锅米线——超赞汤底做法,小吃|云南小锅米线——超赞汤底食谱与做法

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小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图

前几年到云南的小城镇——石屏
找朋友玩了一段时间
那时每天早上都是被一份小锅米线唤醒
要不是当地的美食想尝个遍
小锅米线一日三餐怎么吃也不厌

后面不管在哪里再也吃不到那味了
研究了好久的食谱
尝试了好多的调味料,增与减
最后终于找到了
心目当中的那个t Noddle lol

绝对试了不会后悔的系列!
简单,快捷,好吃

用料  

米线 1份(一人份)
生抽 5勺
老抽 1勺
腌酸菜 80克
肉末 180克
韭菜 一小捆儿(一人份)
白胡椒粉 1克

小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法  

  1. 锅里放入500毫升冷水,随即加入生抽和老抽

    (⚠️家里若有猪油可以加少许,会更香)

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第2张
  2. 肉末冷水下锅迅速划散,开大火

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第3张
  3. 立即加入1克白胡椒粉

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第4张
  4. 水煮沸后,加入提前煮好的米线

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第5张
  5. 再加入腌酸菜

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第6张
  6. 最后加入韭菜段煮30秒即可出锅啦

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第7张
  7. 最后加入一勺油辣椒,妥妥的美味

    (⚠️口味重可额外添加少许盐)

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第8张
  8. 味道与口感如此这般的丝滑
    咸中带酸,酸中带辣,回味无穷…

    小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法步骤图 第9张
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