家常下饭蒜茄子🍆（咸菜）做法，下饭蒜茄子🍆（咸菜）食谱与做法

小时候在老家，亲戚到了冬天每年都腌上一缸，吃一冬天，尤其放在外面冻了冰渣的，配上白米粥，来个大馒头，超级下饭。
茄子最好用那种秋天长不大，快罢园的小茄子。途中是大的，因为买不到。

👉蒜，香菜，盐的用量可以适当调整，我口味重，所有调料都多放了些。

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用料  

下饭蒜茄子🍆（咸菜）的做法  

1. 茄子已经上汽蒸熟。

2. 大概这个德行，15分左右。

3. 洗干净晾干的香菜。

4. 去了根部的大蒜。

5. 蒜捣成泥。

6. 香菜切碎。

7. 加盐，香菜，蒜泥拌一下。

8. 凉透的茄子中间划开。

9. 填满茄子。

10. 放入密封盒，放冰箱冷藏一天就可以吃了，多放几天更入味。