简直是手残党和懒人吃货的福音,只需搅,搅,搅~~简单粗暴零失败,小白也能成就如此美味~~
喜欢自己做美食,不想吃太多市售添加剂产品。但上班有时太忙,回到家,做个包子总感觉时间精力不够。于是咱就整出来这么一个上班族适用的懒人包子的做法。不占用太多时间,不需要任何技巧。上班前用筷子搅两下把面糊拌匀丢冰箱冷藏发酵,下班后拿出来再搅两下,挤入模具就可以开蒸了~~是不是超省事,哈哈。
这次用的是褐麦面粉,也就是一些黑小麦成份的面粉,增加点营养元素,然后包了紫薯芋泥馅料,立马颜值口味齐头并进,开吃!
用料
褐麦面粉或中筋面粉 | 300克 |
清水 | 300克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
馅料 | |
去皮芋头 | 350克 |
去皮紫薯 | 100克 |
糖 | 80克 |
黄油 | 50克 |
褐麦方杯紫芋蒸包搅两搅就能成的做法
所有面团材料一次性放入容器搅拌均匀成泥糊状。
密封好后放冰箱冷藏发酵4-5小时,体积会大3倍以上,发酵后呈现稀稀的糊浆状,表面很多大气泡。
内部拉丝网状明显。
重新搅拌排气。
装入裱花袋挤入模具纸托,先挤底部一小层,中间挤上适量馅料。
再覆盖挤上一些面糊,约纸托七分满即可。
二发至满杯,我用烤箱发酵档38度大约用了30分钟。
放入蒸烤箱100度蒸30分钟,如蒸锅大火烧开水上屉转中火蒸20分钟,蒸好后都焖5分钟即可。
紫薯、芋头去皮切薄片入蒸锅蒸15-20分钟至软熟。
趁热加入白糖、黄油,搅拌均匀压成细腻紫芋泥即可。
口感略弹,组织是均匀的空洞,有点像发糕,但比发糕口感润泽,感觉有点像米糕了,呵。