小羽私厨系列菜谱视频之《肉末烧饼》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
面粉 | 400g |
肉馅 | 300g |
油 | 15g |
盐 | 10g |
生抽 | 15g |
白糖 | 5g |
花椒粉 | 2g |
料酒 | 15g |
五香粉 | 5g |
温水 | 200ml |
熟芝麻 | 50g |
酵母 | 4g |
蜂蜜水 | 50ml |
小羽私厨之肉末烧饼的做法
▲ 先把4克酵母用200毫升的温水融化好。
▲把400克的面粉、酵母水、1大勺食用油和1小勺盐放入面包机。选择揉面模式,揉好面团。然后选择发酵模式把面团发酵至两倍大。
没有机器的话,可以用手揉好,然后放到一个温暖湿润的地方,让面团发酵至两倍大。▲趁着面团发酵的功夫,我们来准备肉馅。300克猪肉馅加入1小勺盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、2克花椒粉和2克五香粉。
用手抓匀。
▲面团发酵好之后,分成同等大小的剂子。
▲取一个剂子擀成细长条的片。
▲在上面均匀的铺一层肉馅。
▲从一头开始卷起来。
▲卷好之后把两头捏紧。
▲抓着这两头朝相反方向转,拧成麻花辫。
▲然后再拍扁,肉烧饼的饼胚就做好了。
▲在做好的饼胚表面刷一层蜂蜜水。
▲在铺了熟白芝麻的盘子里轻轻沾一下,让表面均匀的铺满一层白芝麻,放到烤盘上。
▲烤箱提前预热到200度,烤20分钟左右就可以了。
▲如果没有烤箱也可以用电饼铛来做,就是饼胚要拍得薄一点才行。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。