生活在江南
有绵绵细雨
有含蓄的文化
有婉约的女子
也有玲珑剔透,唇齿留香的美食
于是,我们遇见~水晶糯香酱肉烧麦
用料
糯米 | 100克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | 自制,若干 |
胡萝卜 | 0.5根 |
香菇 | 3朵 |
木耳 | 5朵 |
肉沫 | 100克 |
葱花 | 50克 |
淀粉 | 3勺 |
水晶糯香烧麦的做法
面粉100克与30克淀粉混合(50克面粉用开水搅拌,另外50克面粉和淀粉用凉水搅拌),再加入少许食用油,形成面团后揉成条,切成小剂子,擀成饺子皮
糯米泡4小时后蒸15分钟,放凉待用
胡萝卜,香菇,木耳切丁待用
肉沫用盐和料酒腌半小时,待用
凉油下锅,倒入葱花炒香,倒入肉沫,加生抽,老抽,炒至7成熟,放入切好的蔬菜丁和糯米饭,翻炒,上色,待颜色均匀后,盛出待用
糯香酱肉的馅儿料就做好啦~
擀好的饺子皮包进馅儿料,用虎口凹瓶颈造型,让馅料完全塞进花瓶口
上锅,隔水蒸20分钟(上气后)