🍎疫情期间在家上网课的娃说忒想喝奶茶了,来自老母亲的自制奶茶,娃说跟外边卖几十块钱一杯的奶茶一个味。赶紧与厨友们分享下心得,还请多多指教🙏
🍎我做东西都是很随意的,一般都是随手一抓,今天为了记录菜谱,特意拿台秤称量了一下。
用料
牛奶 | 1000ml |
糖 | 一勺(约20克) |
红茶 | 一把(约10克) |
水 | 300ml |
🌈哄娃神水——自制健康奶茶(拒绝奶精勾兑)的做法
准备所需食材
糖放入炒锅中,中小火,不停搅拌成琥珀色。
注1:糖炒成琥珀色,可别成炒糖色(shai三声),会苦哒!
注2:我用的敞口炒锅,用小奶锅牛奶容易扑出来。放入清水、红茶,水开后中小火煮3至5分钟。
放入牛奶,中小火煮开。
注:煮时间越久,奶香越浓郁。过滤掉茶叶,美味的奶茶就做好啦😎
小贴士
1.煮奶茶用的茶叶是红茶就行,我用普洱茶饼和普通红茶都煮过,喝不出有啥区别。
2.牛奶是超市买的普通牛奶就行。
3.放糖是因为娃喜欢带点甜味,我喜欢带点焦糖味。如果您不喜甜,可以不放糖。
4.如果您喜欢超级浓郁奶香口感的,可以不放水,直接用牛奶煮茶。我有一次直接用750ml牛奶煮茶,成品600ml,口感醇厚,感觉太腻了。