家常自制🐷猪肉肠（多种口味）做法，自制🐷猪肉肠（多种口味）食谱与做法

用料  

自制🐷猪肉肠（多种口味）的做法  

1. （一）蒜味肠：
   猪肉馅500g
   +白酒15g+盐8g+白糖6g
   + 五香粉1g+黑胡椒粉2g
   +蒜泥29g  搅拌均匀
   腌制（冷藏）1天；
   +全蛋（液）1个+玉米淀粉30g+凉开水100g+厨邦20g
   厨师机搅拌10分钟 上劲儿后 灌肠……
   晾晒24小时生熟皆可
   （冷冻）保存！

2. （二）脆皮肠
   11.17日 选用此配方做……

3. 猪肉1121g（肥肉泥200g+瘦肉泥200g+剁瘦肉丁721g） 盐13g 糖22g 蜂蜜22g 黑胡椒粉5g 五香粉2g 红葡萄酒11g 玉米淀粉45g 姜末冰水90g。

4. 冷藏中……

5. 11.18日灌肠 连夜晾在璧帘上。

6. 11.19日 上屉蒸30分钟，皮爆了……但是口感Q弹 甜香 很不错，味道有点淡

小贴士

蒜味肠口感不错！
肉馅打成泥 也许口感会更好！