家常黑椒肠 脆皮肠 宝宝肠 山药肠 烤肠（弹掉牙）做法，黑椒肠 脆皮肠 宝宝肠 山药肠 烤肠（弹掉牙）食谱与做法

做过几次网上的配方，要不太咸，要不肉是散的，研究一下，得出一个弹掉牙烤肠配方，希望你们喜欢

用料  

黑椒肠 脆皮肠 宝宝肠 山药肠 烤肠（弹掉牙）的做法  

1. 选用梅花猪肉，把瘦肉跟带肥肉切开

2. 把瘦肉打肉机打烂，打得粗一点，口感会好很多，手剁也可以，也是剁得粗一点

3. 带肥肉那一部分就打得细一点

4. 肥肉猪肉混起来

5. 把所有调料加到肉里搅拌一下，放到面包机搅拌上劲，这样肉才有较劲，才弹牙，面包机边操作边用筷子按动，以免搅拌不均匀
   没有面包机用电动打蛋器也是可以，不过要少量多次

6. 绞打上劲之后加点玉米或者山药和进去（要提前切粒焯水）

7. 搅拌好的肉放冰箱冷藏一小时以上

8. 和好放冰箱冷藏一个小时以上

9. 羊肠衣淘宝就可以买，还送灌肠器，非常方便，羊肠衣冲洗干净之后水泡30分钟，灌好的肠打结，用牙签扎一些孔，这样煮的时候就不会爆

10. 挂起来风干一夜，天气热适当缩短时间，表皮风干即可

11. 冷水上锅蒸，水开后整20分钟，焖3分钟再拿出来

12. 晾凉之后就可以剪段

13. 这是加玉米的，两斤多肉加一根半斤玉米，切下来，煮一两分钟放凉再加进去

14. 梅花肉做出来的烤肠颜色非常漂亮，根本不需要加红曲粉，冷冻起来，随吃随拿，拿出来烤一下或者煎一下，沾点辣椒面，哇～

小贴士

如果宝宝吃，把料酒黑胡椒粉跟五香粉去掉即可
这个配方味道偏淡，如果口味重的适当加调料即可