娃一岁多了,一开始给娃做水饴➕海藻糖的棒棒糖。后来做麦芽糖醇的。再后来又发现了异麦芽酮糖醇,这个最棒了。甜度低不说还低卡。
用料
无糖金桔膏 | |
金桔去籽 | |
异麦芽酮糖醇 | 100克 |
百香果汁 | 20克 |
宝宝无糖棒棒糖 金桔百香果味的做法
熬煮金桔酱。金桔去籽,加水熬煮,煮至浓稠用料理棒打细腻,继续熬煮至膏状。
取一勺和百香果汁混合。异麦芽酮糖醇100克加入锅中,开小火融化。熬煮到165度离火,待冷却到130度左右加入百香果金桔膏,搅拌均匀后开火继续熬煮至145度,入模。
小贴士
之所以分两个温度熬煮是因为有的糖份165度以上就焦化了,会有点苦味,比如无糖梨膏就会苦。如果你确定你熬的材料165度不会焦就可以一起煮不用分两步。