这个是我在北海的围洲岛上的一家小餐吧里吃到的,当时就觉得特别好吃,于是在家里做了几次,才做出差不多味道的面
用料
乌冬面 | 一人份的一包 |
西葫芦 | 1/4个 |
青椒 | 1/2个 |
胡萝卜 | 看个人喜好 |
虾(比较大的那种) | 3-4个 |
花蛤(需要提早买来泡在水里,吐沙) | 3-4个 |
鱿鱼 | 1/2个 |
韩式辣酱 | |
调味品(盐、鸡精、糖) |
韩式海鲜烩面的做法
将所有食材洗干净备用
将西葫芦切片
胡萝卜切片
青椒切块将虾背后的筋抽掉(不然可能会有一股味道),备用
将泡在水里吐沙完毕的花蛤取出,备用
将鱿鱼洗干净,切成块,备用将乌东面煮熟
过冷水
沥干水分,备用锅中倒入油
待油热后
加入蔬菜炒至半熟
放入蔬菜的顺序为:西葫芦,胡萝卜
至于青椒,先不要放加入洗干净的海鲜
翻炒
至虾变成红色
加水,没过食材
将之前切好的青椒放入加入韩式辣酱
辣酱随个人喜好放
待锅中水开了之后
放入鸡精,少许糖(用作提鲜)
加入少许水淀粉
然后加入煮好的乌东面
翻炒几下便可出锅
小贴士
1.胡萝卜可以根据自己的喜好选择要不要
海鲜也可以根据自己的喜好来放
2.至于说的“加水,没过食材”,因为我用的是平底锅,大家如果用的是炒锅的话,这个水的量就自己掂量了
3.放入韩式辣酱之后,你可以尝尝味道,如果淡了可以加盐
4.其实这个面我在北海吃到的时候,她其实是有放点生姜的,但是我不喜欢就没有放了
5.最后说一说韩式辣酱,我买的是六月鲜的韩式辣酱,个人觉得不好吃,偏甜,而且不辣,自己在做这个面的时候还加入了自己家的剁椒,那个味道才出来,我也不知道正宗的韩式辣酱到底是什么味的,反正大家完全就是按着自己的口味来