家常零难度低脂低糖版㊙️蓝莓意式奶冻做法，零难度低脂低糖版㊙️蓝莓意式奶冻食谱与做法

美国疫情宅家一个月了，在家大鱼大肉吃多了，换个低脂低糖的意式奶冻吧。

当然选蓝莓是因为新买的蓝莓籽特别多，没法单吃，所以也趁机处理一下它🤣

传统意式奶冻几乎就是用纯奶油制作的，高脂高糖香得一P（大雾）

雅米这次用了酸奶来代替奶油的口感，酸奶选了低脂无糖的，你们也可以选择自己喜欢的酸奶。

保留了奶香和浓郁的口感，但是低卡无负担，还可以顺便清理肠胃～

用料  

零难度低脂低糖版㊙️蓝莓意式奶冻的做法  

1. 200ml牛奶+糖（可选）+一支鲜罗勒中高火煮到冒小泡。不喜欢香料味的不要放罗勒，加了的话味道很小众。放置20min晾到温热。

2. 6g吉利丁放入剩余的牛奶泡软

3. 倒入牛奶液搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。酸奶可根据自己口味调整。

4. 蓝莓小火煮成果酱

5. 过筛去掉果皮和籽，加入吉利丁软化。

6. 蜂蜜+水加热到蜂蜜融解，不要煮开。

7. 加入3⃣️的吉利丁液
   （用果汁的话直接果汁+吉利丁软化+蜂蜜加热到溶解）

8. 1⃣️两种摆盘方式：先在小号浅碗倒入蓝莓液，冷藏40-50min，到开始浓稠但还没完全凝固，从碗边缘缓缓倒入奶冻液，可以做出随机的交错/抽象？花纹

9. 2⃣️先倒入奶冻液，冷藏到凝固（1-1.5h），再加入蓝莓液。得到层层分明的奶冻

10. 冷藏3h以上/过夜就完成啦～

小贴士

用吉利丁片的话把粉的用量x1.25，就是吉利丁片的重量