用料
| 蒸蛋糕： | 6寸圆模 |
| 蛋白 | 3个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 大米粉/黑米粉 | 55克 |
| 熟黑芝麻 | 40克 |
| 椰枣 | 5颗 |
| 黑芝麻牛奶酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 250克 |
| 椰枣 | 4颗 |
| 熟黑芝麻 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 奶油奶酪（可无） | 50克 |
【免烤无油无糖】最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法
蛋糕体部分：
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第2张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第2张")
椰枣去核撕成小块加黑芝麻，牛奶打碎，放微波炉加热30秒左右，锅中烧开水
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第3张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第3张")
将米粉倒进去搅匀后加蛋黄搅匀
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第4张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第4张")
蛋白滴一点柠檬汁和少量盐打发，分次混合蛋白霜和蛋黄糊
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第5张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第5张")
倒入模具，震几下，盖保鲜膜，扎孔，水开上锅中小火蒸35分钟，闷三分钟
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第6张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第6张")
倒扣晾凉脱模切块
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蛋奶酱：
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蛋黄牛奶椰枣黑芝麻打匀分次倒进淀粉中拌匀
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隔水加热至液体变浓稠没有粉味
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趁热加入奶酪混匀过筛，保鲜膜贴面盖好放冰箱冷藏
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第11张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第11张")
变凉后取出搅散即可
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第12张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第12张")
蛋糕戳个洞，把酱挤进去即可，（我还做作的抹了面）冷藏更好吃
![「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第13张]( "「免烤无油无糖」最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤图 第13张")
小贴士
粉类吸水量不同，牛奶添加量主要看状态
可以不做蛋奶酱，正常口味的蒸蛋糕也很好吃
糖量根据个人口味自行斟酌，我觉得我这个正好
椰枣也可以用别的糖代替
这个酱吃不完就保鲜膜贴面或装保鲜袋放冰箱保存，可以抹面包蘸馒头什么的都很香