鸡腿总炖着吃也会有腻的时候,天气热换种吃法,炸着吃香脆下饭
用料
鸡腿 | 8只 |
烧烤料 | 6勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
细玉米面 | 一小碗 |
姜黄粉 | 2勺 |
堪比炸鸡店的炸鸡腿的做法
鸡腿洗干净,用叉子或者牙签多扎一些洞洞,为了更入味准备,倒入所有配料
抓匀,腌制半小时或者一小时更入味,炸之前要裹上玉米面,或者面粉和淀粉的比例1:1调匀,裹一层喷一些水在裹一层,一共3层,这样炸出来外皮更酥脆
锅里多倒些油,筷子放进去周边有小泡泡就可以放入鸡腿
中小火 先不要翻动,稍微炸一下在翻动,如果油没过鸡腿就不用平凡的翻动,直到鸡腿炸熟,捞出,在将油烧到最高放入鸡腿快速翻炸出锅,二次炸为了更脆
吃了两个
炸好的鸡腿,外酥里嫩,非常好吃
小贴士
用玉米面油不会浑浊,面粉的话炸的时候锅底会有沉淀的面粉,火太大就容易糊,腌料可以用自己喜欢的各种配料,腌制时间长入味更好,可以晚上腌制好。放入冰箱,第二天炸味道会更好。