双色四股辫子包的做法步骤,双色四股辫子包怎么做最好吃

原味和可可双色面团编成辫子，表面撒了香酥粒。

用料  

双色四股辫子包的做法  

1. 将两份材料分别揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵。我是面包机揉面加第一发，到戳洞不回弹。

2. 基础发酵结束，将面团排气分割成约72克左右一个，滚圆松弛15分钟。

3. 将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边卷成条，慢慢搓长，再将两种颜色的面团编成四股辫。

4. 4到2

5. 1到3

6. 2到3

7. 以上步骤重复直到编完。捏紧两端。

8. 将编好的面团排入烤盘，放烤箱38度第二发，烤箱放热水。约40分钟左右。

9. 发酵结束，表面刷牛奶，撒香酥粒，入180度的烤箱中下层，上下火烘烤18分钟左右。

10. 出炉凉到手温密封保存。

小贴士

你也可以先除可可粉外，所有材料揉成一个面团到扩展，再分一半面团加入可可粉和一点点水揉匀，继续后面的操作。