双色辫子面包的做法步骤,双色辫子面包怎么做最好吃

很好吃的面包，带着可可的味道。

用料  

双色辫子面包的做法  

1. 准备食材

2. 厨师机低档搅拌约至无干粉，一档揉成面团，换中速揉出厚膜，加入黄油，揉2分钟，取出大约1/3或稍多一点的面团，面桶加入5克牛奶+可可粉混合好的可可液，中速揉出手套膜。再把取出的面团也揉出手套膜。

3. 面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手沾面粉戳洞不回缩，内部组织呈蜂窝状，就是发酵好了。

4. 轻轻从中间向外边按压排气，把两种面团都平均分成三等份，滚圆。盖上保鲜膜松弛半小时。

5. 各取一个颜色的面团擀成椭圆形，面多的在下，少的在上。

6. 由上至下卷过来搓成长条，稍稍按扁，平均分成三份，一边不切断，编成辫子。同样做法，把另两个也做好。放入垫了油纸的烤盘中。

7. 烤盘放入烤箱里38度发酵，如果烤箱没有发酵功能，180度预热几十秒，用手试温度，跟手温差不多即关闭电源，烤箱里再放一盆热水。
   二次发酵到2倍大，用手轻按，缓慢回弹即可。
   取出烤盘，180度预热烤箱，烤20分钟。如果颜色深要加盖锡纸。

小贴士

烤箱脾气不同，请根据自家烤箱情况自行调整时间和温度。
面粉吸水率不同，请预留10克水，试情况添加。