家常翻译食谱｜小清新碧根果香草塔做法，翻译食谱｜小清新碧根果香草塔食谱与做法

👨🏻‍🍳配方：来自Chef Michael Ligey的分享
👩🏻‍🍳翻译：圆滚滚米米君

用料  

翻译食谱｜小清新碧根果香草塔的做法  

1. 🌟红糖甜酥塔皮
   1️⃣将软化的黄油和红糖混合后，加入全蛋再加入面粉和海盐，混匀后冷藏约12小时
   2️⃣160度烘烤12分钟，刷上蛋液，再次烘烤约4分钟

2. 🌟碧根果酱
   （约60克碧根果➕40克焦糖，碧根果烤好，砂糖煮至焦糖，冷却后放入破壁机中打成酱状即可)
   🌟 碧根果脆层
   将牛奶巧克力融化后加入含糖碧根果酱，最后加入薄脆片

3. 🌟碧根果奶酱
   将牛奶和淡奶油煮热后，倒入巧克力中，加入提前准备泡好沥水的吉利丁片，分三次加入含糖碧根果酱中，混匀即可

4. 🌟香草打发甘纳许
   1️⃣将淡奶油和香草煮热后浸泡一小时
   2️⃣再次加热后加入泡水沥干的吉利丁片，倒入白巧克力中，充分混合后冷藏24小时彻底冷却，使用时打发即可

5. 🌟🌟🌟组装
   甜酥塔皮烤好后，放入碧根果脆层，挤入碧根果奶酱至塔壳高度，表面用裱花嘴装饰唱片机纹路