日式南瓜樱花面包的做法步骤,日式南瓜樱花面包怎么做最好吃

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等在亚马逊上高价购入的酵母被送达之前，这款日式南瓜樱花面包就是近期的面包绝唱了，今次就来记录一番。日式面包和软欧包是家里比较受欢迎的两款软面包基底。
这次加入南瓜的面团自带了天然的水分和糖粉 - 用了粗粮来做的面包我一般都不额外加糖了，比如南瓜，红薯，紫薯等等。美国这边这些粗粮都很甜来着，特别是紫薯，空口吃简直会被齁到….再加上樱花红豆馅儿是单纯地将煮熟后的豆子打成泥得到的，没有像传统的红豆沙那样加入糖油再次翻炒，所以算是面包中的瘦身款了喔~

用料  

日式南瓜樱花面包的做法  

1. 1. 红豆用清水泡上一晚。次日换水后煮一小时，期间加入少许盐，至豆子软糯后捞出。和适量糖以及水一起放入搅拌机中打成泥。喜欢有一些豆子口感的不用打得太细。因为之后不会再翻炒豆子，所以这里要尽量少加水，要保证馅儿冷藏后可以捏成团。如果水加多了就只有放入锅中加油翻炒来救助一下了……
   2. 把面团材料除了牛奶和黄油外，放入面包机揉面。边揉变观察水量，因为汤种和南瓜泥都带有水分，所以只有在面团不能成型的时候再适量地加入牛奶。每个人准备的南瓜泥的含水量都不一定一样，所以我这边牛奶给的量仅供参考。
   3. 揉了20分钟后，再加入黄油揉20分钟。之后放置发酵1小时。
   4. 将红豆泥取出均匀分成11个，每个中心包入适量肉松后，滚成球备用。
   5. 将发酵好的面包取出揉出大气泡，之后均匀分成11份，每份揉圆备用。
   6. 红豆馅儿稍微按扁，用面团包裹好。也可以直接用面团包裹好馅儿之后一起稍稍按压 – 但这样会挤压到面团，可能会影响二次发酵，所以我一般是包裹好已经按扁的馅儿。
   7. 将包好的面团表面刷上一层水防止变干，中间加一些芝麻装饰。放入40度的环境下二次发酵40分钟。
   8. 烤箱340F烤18分钟即可。烤的时候在面团胚上放一个烤盘就可以按压上色中间部分。