适宜月龄:8+
宝宝在成长的过程中太容易缺铁缺锌了,合理补充肉类食物胜过吃营养补充剂。对于小宝宝来说,肉类并不容易咀嚼和消化,所以处理方式很重要,除了做成肉泥,还可以做成香喷喷的肉松。
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用料
猪里脊肉 | 270克 |
熟白芝麻 | 15克 |
生姜 | 4片 |
芝麻猪肉松 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
准备食材,芝麻一定要选用炒熟的,猪肉建议选择里脊或大腿中间的肉,这两个部位的肉肥肉少、筋膜少,容易处理。
因为考虑到给比较小的宝宝吃,所以我放的芝麻比较少。大宝宝吃可以多放点芝麻。
生姜是用来去肉腥的,如果介意可以替换成鲜柠檬。猪肉去除肥肉和筋膜,切成小块备用。
冷水中放入猪肉和姜片,大火煮开。用小勺撇去浮沫后转小火煮40分钟,煮至肉一捏就碎的状态。
将煮好的肉捞出,沥干水分,晾凉。
把煮好的肉顺着纹理撕成小细条。
这一步怎么方便怎么来,可以装在保鲜袋里用擀面杖擀碎,也可以用手捏碎。锅里抹薄薄一层油,开小火,倒入猪肉碎条,翻炒至猪肉碎外皮稍稍变黄,但是内里还是潮湿的状态。
这一步不要炒太干,太干打碎的时候就不蓬松了。料理机中倒入炒好的猪肉碎和芝麻,低速档搅打至蓬松起茸。
搅打好的肉茸再次倒入锅中翻炒,炒至水分蒸发到合适的程度。
不建议炒太干,太干口感不好,也不容易消化。
这一步锅中不需要刷油了。待肉松晾凉后就可以装进密封罐里了,建议冷冻保存。
冷冻可以保存三周。
小贴士
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