家常广东男人的腊味煲仔饭？秋冬必备！做法，广东男人的腊味煲仔饭？秋冬必备！食谱与做法

电台有个节目，叫“一些事一些情”，里面经常用腊味饭来比喻羞羞的事。曾老板和我说不如我们来顿腊味煲仔饭吧，次的那种，我失落状之后，她继续说，超喜欢煲仔饭里面的锅巴😍。。。

然后曾老板隔天就带上我去点评上吹得比较好的店次煲仔饭，人多，质量其实真一般。

质量再好的店，人太多就难以保持质量。
奈何她喜欢次，来吧，自己动个手。
让她感受什么叫做饭里有爱，男人的蛋😝。

用料  

广东男人的腊味煲仔饭？秋冬必备！的做法  

1. 成品图1   她的锅巴

2. 成品图2 男人的蛋🤓

3. 开始，按自己肚子的大小泡米。
   记得加丢丢油！！！！！。
   
   我们2个人1杯子米，因为一辈子😂。
   
   泡1小时左右，手机调个闹钟。⏱

4. 准备一只接地气的煲仔（砂锅煲），
   和自己家压榨的花生油
   （你们要就找我噗哈哈哈）
   天气冷要呵护你们的小手，务必带上套套再往锅里抹油，摸均匀。。。

5. 抹完油的反光状，浓浓的花生香气扑你一脸😬。

6. 在有故事的砧板上把这2货切片。
   （我用的是广州酒家的二八腊肠和腊肉）

7. 这个时候我们做酱料，煲仔饭的简单灵魂。
   把洗净葱切好小段段，放碗里加花生油，生抽，老抽，耗油，爱。
   
   老抽是广东酱菜的代名词，煲仔饭的调汁必须加点点，那样的浓色是你对食物欲望最原始的向往，是人类进。。。。（快回来别吹🐮13了）
   
   咳。咳。
   
   如上图，烧开一点点水，记得是一点点不能太多，科学点就是20毫升左右。加半调羹白糖，
   让它像爱情在你火热的心融化掉那样，之后，把他加入酱里面。。让他们一起鬼混一下等饭熟。。。
   
   😁
   
   
   

8. 米泡好了😁，倒进接地气的锅里。加水，份量如图，拿起你的小手指，啪的一声插进水里抵到米面，记住不能全插进去(´-ω-`)。米面上的水泡到手指的第一截的一半。
   
   （咳。咳。科学点就是喜欢干水饭的，多锅巴的1厘米左右水位，湿点的可以1.5厘米水位）。
   
   我选的是1.1左右，我就是知道1.1。因为这是家庭厨子的直觉(〜￣▽￣)〜

9. 天王盖地虎，猛火煲仔饭
   
   我时间大概8分钟左右
   （我说的是猛火的时间），
   
   加的水量和每个燃气灶的功率不同，
   干水时间也可能被左右。
   
   你们的第一次自己把握好，
   不能轻易的相信我的8分钟😝。
   
   因为我的是1.1厘米的水，
   你们能有多水你们自己把握
   （总感觉这样说有点调皮😜）

10. 米快干水了，如图。
    然后最重要的一步来了，饭好不好吃最重要就是这步，这是重大的秘诀，别人我不告诉他的。。。。
    (｢･ω･)｢
    
    把腊肉腊肠，摆！整！齐！摆！好！看！
    🤗

11. 这是腊肉腊肠应该有的样子，请你把他们的吸引力还原给它们！！！😃。。(严肃点)
    
    盖上天王盖，我的小火5分钟。
    
    和上面一样，不要轻易相信我的5分钟，按自己情况来，判断标准是锅子里面有丢丢的饭的焦香味。
    
    期间记得侧转一下锅，让饭焦得均匀。

12. 饭的焦香香味来了，马上打个男人的蛋进入后，继续小火盖盖子2分钟左右。记得不能太久，太久蛋蛋熟透了就不男人了😉…
    

13. 开盖，把酱均匀淋上去。😍
    噗呲。。噗呲。。╮(￣▽￣)╭
    又好看，声音又好听，我超喜欢里面的。。。🤩
    
    
    

14. 滋滋作响。。。。虽然你听不到4

15. 把汁和饭混一下，开次吧。
    
    为什么没有青菜？？？
    青菜焯水放上面不行吗？？
    
    青菜的水渗到饭里就不好次了，
    不为什么，因为讲究。
    让饭只有香油油包裹足矣，
    不要多余的参杂。
    
    
    曾老板已经多次的赞不绝口。
    她说“你这个耗子尾汁比出面的汁调得都好，和饭很搭”
    我说，你能不能不做吃货，我好累！！
    （但心里却是你喜欢我就做你吃🤫）
    
    。。。。。
    

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