网络视频看到的大配方10斤左右的、我想吃肯定是完全的相信配方、自己试着做一次量少点哪怕有任何问题、以后就可以改正。口味每个人都不同都是试过才知道自己喜欢不喜欢。所以我开始好好纪录每种做过的食物
用料
| 买的前腿肉 | 700克(带肥) |
| 盐 | 18克 |
| 味精 | 少许1克左右(以前我都不放) |
| 白酒 | 35克 |
| 糖 | 70克 |
| 红曲米粉 | 1克 |
| 干肠衣(羊肠) | 1根 |
广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法
700克肉切成中等小块状洗净滤干水分(可切成2cm正方体)据说块状会香
切好称了一下100克肥肉600瘦肉![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第2张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第2张")
加入盐
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第3张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第3张")
加入糖
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第4张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第4张")
加入味精
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第5张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第5张")
加入白酒
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第6张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第6张")
没有可以不加(调色作用)
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第7张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第7张")
左边2根细的是羊肠！我先浸泡一根
干肠用水浸泡了5分钟用配方外的白酒抹了一下![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第8张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第8张")
我是手摇机器灌的 提前洗干净机器擦干
肉摇至出口时套上整根肠衣![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第9张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第9张")
这是之前做的图片
肠衣按上图肉料在出口的地方一点点开始套比较容易套上![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第10张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第10张")
一边灌一边扎线。不容易挤爆。这个量一根干羊肠正好够用
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第11张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第11张")
不下雨、阴天直接可以晾了！也不知道要晾多久。期待
![广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第12张]( "广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤图 第12张")
小贴士
纪录贴
配方材料网络视频中看了人家10斤左右的
自己按照比例改的 配方期待它的美味