家常超详细枣香红豆沙包（内附红豆沙做法，无油无料理机）做法，超详细枣香红豆沙包（内附红豆沙做法，无油无料理机）食谱与做法

一直以来爱吃红豆沙的一切，今天早上便给爸爸妈妈做了。红豆沙是前一天准备好的，是带红豆颗粒的版本。超简单！不需料理机，不需油！用红枣、红糖代替了白砂糖，枣香浓郁更好吃！！！！😋

用料  

超详细枣香红豆沙包（内附红豆沙做法，无油无料理机）的做法  

1. 先附上红豆沙做法
   1⃣️泡豆。
   红豆（我还放了点红腰豆增加口感）、剪碎的红枣肉泡水。
   （⭐️⭐️⭐️最好隔夜泡，最少最少6个小时，不然后面豆子很难软，豆子用量其实可以随意，如果豆沙多了我们还可以冻起来以后做别的吃或者直接吃也超棒）
   

2. 1⃣️泡好的红豆和红枣放入电饭锅中，水没过豆子即可！我用电饭锅的营养炖模式（2小时）炖完，还有汤，于是又用了电饭锅的杂粮饭模式（1小时）。
   🌟如果你的豆豆炖完或者煮完已经软烂了，直接不用这么久，直接拿出来。
   2⃣️把炖好的豆子放入一个锅里，小火搅拌并用大勺子按压！（❗️❗️❗️按压的目的是为了让已经软烂的红豆变成豆沙），让豆子吸收水分。
   3⃣️快干的时候可以尝一口，根据自己的口味添加白砂糖或红糖。

3. ❗️❗️❗️重点❗️❗️❗️
          1⃣️豆子不需要完全干，你看到还有一点点湿润就可以了（一点点湿润，还有汤是不太行的）。
          2⃣️因为豆子吸水性挺厉害的，而且我们的豆沙要放凉，豆子放凉后还会吸水，所以不用担心需要完全熬干。（放凉再包的原因是如果趁热全是汤汤水水很不好掌握，而且豆子那会儿也没有吸水，不太适合包包子）
   （上图是我前一天晚上睡前收完汤放置室温豆沙的状态，然后我就用保鲜膜封住放冰箱了）
   

4. 第二天早上从冰箱里拿出来昨晚做好的豆沙，然后团成团，可以团成团就是非常好的干湿程度。
   （上图是我第二天一早团的）

5. 做包子啦！（我因为是隔夜发酵的，害怕纯白面一晚上会发过，所以加了点粗粮玉米面。因为粗粮面比较难发酵。大家可以全部用白面）
   1⃣️将2-3g酵母溶于130g水中
   2⃣️倒入面盆，边倒边搅拌，将面粉活成面絮
   
   

6. 活成团，等待发酵至两倍大
   ⭐️⭐️⭐️判断是否发酵成功如果不好观察大小的话，就用手指在中间戳个洞。面不回缩就是发酵好啦

7. 擀成长条分成剂子，我的260g面做了八个豆沙包

8. 将剂子擀平，放入完全放凉凝固住的豆沙球球，像包包子一样包起来

9. 全部包完之后放入蒸锅，先不要蒸，盖上盖子二次发酵。最后能肉眼可见的膨大，这样蒸出来的超级好！

10. 蒸15min

11. 开吃啦❤️

小贴士

1⃣️豆子要完全泡发，否则不好软烂
2⃣️用电饭煲、自己煮、高压锅都可以。只要豆子软烂了就行。
3⃣️锅中收汤的时候边压豆子边搅拌。千万不能糊锅。
4⃣️不需要完全收干，潮湿就可，放凉后豆子自己就吸水了。