从小就喜欢吃妈妈做的馒头、包子,那叫一个香!😍长大了离开妈妈,好少吃到妈妈做的了,虽然偶尔妈妈做好会给寄来,😔但已没有了当年的味道。自从疯狂迷了烘焙,就信誓旦旦地保证一定要学会做包子、馒头,无奈自己手艺不精,屡做屡败😥一次次失败中搜索经验,终于再一次次地实践中,有了第一次满意的作品😝
用料
面粉 | 500克 |
白糖 | 60克 |
酵母 | 5克 |
清水 | 250克 |
瘦肉 | 250克 |
香菇 | 8朵 |
黑木耳 | 一小撮 |
芝麻油 | 适量 |
五香粉 | 一勺 |
新手零失败制作香喷喷的香菇木耳瘦肉包的做法
以前总是用普通面粉(即中筋面粉),后来发现对于我这种初级的人来说,失败率极高,做了那么多回,就成功了一回😖这回决定换下面粉,买了这种专门做馒头的粉,发现太棒了💃💃
面粉直接放面包机里,揉面伤不起,直接放面包机里称的😁
糖,酵母和水混合溶解
接着加入面粉中
打开面包机的揉面功能,共揉30分钟
揉好后,直接在面包机里放置约20分钟(若室温高于或低于28度,则适当缩短或延长放置时间)时间到后面将面团取出,用擀面杖压成长条形,折叠、压延重复3-5次,使表面光滑,然后将长条形面片卷成圆柱体,分割出来
接着包馅料:我用了瘦肉、香菇、黑木耳切小,搅碎混合一起,加入适量芝麻油,生抽,五香粉、盐一起搅拌而成,包起来,过程没人拍照,就省略了,喜欢怎么包就怎么包了😝
包好再放置30-40分钟至松软,拿起来手感很轻即可(忘了说,用擀面杖压时如果感觉太粘,可在面板上撒些面粉防粘)先烧开水,再放入蒸锅内部,大火煮约15分钟即可出锅
注意:关火后不要心急去揭盖,要等过了5分钟再开盖哦😝否则包子表皮会瘪掉哦。