配方来自君之教程:
尝试了一次觉得有些过甜过油了,修改了一丢丢糖油比例。以下配方为10个分量~
用料
奶黄馅: | |
牛奶 | 150克 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
黄油/无味植物油 | 15克 |
面团: | |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 125克 |
酵母 | 2克 |
自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法
将所有奶黄馅材料倒入一个大碗中并搅拌均匀,面糊过筛待用
倒入平底锅内不断翻炒直至成团,火候不要开太大哦
晾凉后的奶黄馅均匀分成十个小剂子
发好的面团分成十份滚圆醒发待用,用包包子的手法打褶包入奶黄馅。打褶收口的头朝下,室温继续发酵至圆滚滚。
蒸锅水烧开后定时10-15分钟
蒸好以后等5分钟再掀盖,否则温差会导致包子回缩哦
最后的成品非常松软香甜,几天的早饭又能解决啦😊