家里某人不吃肉,吃烙饼又上火,于是用自家种的韭菜和鸡蛋做些小笼包试试,哈哈,好吃停不下来 😂
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
韭菜 | 200克左右 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 两克 |
植物油 | 两勺 |
韭菜小笼包的做法
用一个干爽无油无水的大碗,晚睡前依次用水,糖,酵母,面粉揉成一块光滑的面团;
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵;
第2天早上拿出来室温回温10来分钟;
1.趁着醒面的时间把韭菜洗干净切碎,加入适量的盐搅拌均匀;
2.鸡蛋两个,打成蛋花,加入适量的盐搅拌均匀,热油煎熟;
3.把煎熟的鸡蛋搅碎放在韭菜里混在一起搅拌均匀;这时把面团拿出来,揉搓,排气,滚圆,搓条,平均分成12~16个等分;
每一份像做饺子皮一样擀圆包馅;
放入蒸笼,盖上盖子发酵增大约1.5倍后;哈哈!赶时间,随便乱包一通😉
凉水上锅,水开后再蒸10~12分钟,焖3分钟出锅
香喷喷的小笼包就做好了;
松软美味看的见哈!😄
满满的都是馅😋😋
小贴士
1.做小笼包馅料大小随意自定,面揉透揉均匀了,醒发的时间到位了,怎么做都好吃,
2.也可以现做现发,用一次发酵的方法做,简单又快手;
3.要想做出来的包子光滑又漂亮,夏天用冰水,冬天用常温水和面。