家常苦瓜爱好者必吃的苦瓜鸡肉炒饭做法，苦瓜爱好者必吃的苦瓜鸡肉炒饭食谱与做法

#炒饭系列#2

身为一个苦瓜爱好者
每天都要翻着花样吃苦瓜

我爱苦瓜5555



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用料  

苦瓜爱好者必吃的苦瓜鸡肉炒饭的做法  

1. 准备材料
   苦瓜切成易入口小块、鸡腿肉切小块、葱切葱花

2. 苦瓜热水灼一下

3. 苦瓜捞起后用手攥掉水分，热油起锅苦瓜扔进去煎至表面有微金黄

4. 苦瓜拨到一旁下鸡肉炒至断生

5. 苦瓜鸡肉均匀翻炒混合，再加入蚝油上色增味

6. 加入米饭翻炒使米饭均匀上色

7. 根据咸淡加鱼露调味，最后再撒入葱花即可

小贴士

1、苦瓜在水里灼时不易太久不然会变黄，捞起后浸冷水可以让苦瓜不会被闷黄
2、苦瓜灼完后最好还是攥一些，不然水分太多待会儿炒饭的时候会让炒饭太湿，攥出来的苦瓜汁可以加一点点到炒饭里增加苦瓜味
3、鸡肉可以视个人喜好添加生粉或料酒腌制一下