用料
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 尖椒 | 2个（约180克） |
| 瘦肉丝 | 100克 |
| 生抽 | 30克＋ |
| 老抽 | 少许 |
| 醋 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜（切片） | 3瓣 |
| 姜丝 | 适量 |
| 食用油 | 15克 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
肉丝炒苦瓜的做法
肉切成丝，用料酒、蚝油、生抽、白胡椒、姜丝腌制备用。将蒜切片和油一起放进主锅，3分～120度～反转小勺爆香。
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放入腌制好的肉丝，3分～V～反转小勺爆香，全程开盖。
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放入苦瓜、生抽、少许老抽和盐，2分钟～V～反转小勺拌炒。
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放入尖椒、醋和少许糖，2分～V～反转小勺拌炒，铃声响起，就可以盛出享用了。
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小贴士
生抽，我用的是李锦记淡酱油，颜色比较浅，所以我加了些老抽，如果生抽的颜色已经比较深了，就不用老抽了。