炒面得有自己的风格,炒面得合自己的口味,所以我一直认为,炒面最傲娇~
傲娇的炒面用料必定也傲娇啊,不是我写的你都得放,得看你家冰箱里到底有什么菜啦!你不嫌弃的都放进去和炒面勾搭勾搭吧!
用料
面条 | (没有这个你就太傲娇了……) |
六月鲜 | |
草菇老抽 | |
十三香 | (我家傲娇的橱柜里有) |
蘑菇 | |
胡萝卜 | |
青椒 | |
卷心菜 | |
鸡蛋 | |
虾仁 | |
火腿肠 | |
麻油 | |
料酒 | |
BBQ酱 | (我家傲娇的冰箱里有) |
胡椒粉 |
傲娇炒面的做法
虾仁去线对切,用料酒和蛋清以及胡椒粉捏匀备用。卷心菜/青椒和胡萝卜切丝,蘑菇也块。火腿肠切条备用。
煮开水后先焯烫蘑菇,等水再次沸腾后放入卷心菜/青椒和胡萝卜一起焯熟,沥干备用。
热锅后倒油煸炒虾仁,适当倒入点六月鲜让虾仁入味,炒熟盛出备用。
水煮开后下面条,面条熟了后捞出用冷水冲半分钟,沥干后拌入麻油拌匀,这样可以让面条不粘黏,而且很香。
锅中热油后倒入卷心菜蘑菇青椒胡萝卜,翻炒四五秒后倒入面条,倒入六月鲜和老抽,我偏爱甜味,所以还放了点BBQ酱,撒上十三香后拌炒,最后放入火腿肠条和虾仁,一块翻炒至面条微干带黏性最佳。
小贴士
1.蔬菜和荤菜完全可以按照自己的想法来搭配。
2.十三香很奇妙,放在炒面里味道出奇的好,你可以试试~
3.面条一定要炒得干一点,一方面口感会好点,另一方面味道更佳。
4.吃辣记得老干妈……