好吃的自制卤肉饭的做法步骤,好吃的自制卤肉饭怎么做最好吃

疫情期没法出门买着吃，今天突然想吃卤肉饭，怎么办呢，开始做起来✌️

用料  

好吃的自制卤肉饭的做法  

1. 带皮五花肉切长条块，凉水下锅炒一遍，捞起放置一边备用

2. 来制作洋葱酥，洋葱酥是这道菜的精华哦，把紫皮洋葱切成丁，锅热下油，放入洋葱丁开始大火转中火炒

3. 慢慢炒，直到颜色变深，记得一直不停翻炒哦，不要炒焦掉

4. 实物没这么深，炒至这样可以关火，然后滤油捞出放置一旁备用，（这次我只用到它的一半的量，剩下一半的洋葱酥我凉凉后放在密封罐里）

5. 香菇切丁，葱和蒜切末备用

6. 把上面炒洋葱酥剩的一点油下锅炒五花肉，再把香菇丁放入炒

7. 再放入葱和蒜末一起继续翻炒

8. 再加入一小勺老抽，一小勺料酒让其上色

9. 再这一步我放入一半的洋葱酥

10. 砂锅烧好开水准备着，再把上面炒制的那一大锅倒入砂锅中，再把水没过所有食材，大火转中小火慢慢咕咚咕咚的炖

11. 忘了写鸡蛋了，鸡蛋最开始凉水下锅煮五分钟就好，煮鸡蛋的水里加点盐，（为了避免鸡蛋煮破）煮熟的鸡蛋凉凉剥开放入👆那一步一起炖

12. 中小火炖一小时左右开盖翻炒一下，免得肉粘住锅底，快收汁的时候翻炒次数要增多，以免糊锅底，大概一个小时15分左右就可以了

13. 做好了的卤肉，香喷喷的哦🤤

14. 开吃咯！在家也能吃到美味的食物！✌️