可乐鸡扒饭的做法和图解 好吃的可乐鸡扒饭家常做法

超爱吃鸡扒，这种做法简单快捷，就算一个人吃饭也可以吃得美味又有营养！

用料  

可乐鸡扒饭的做法  

1. 大鸡腿准备拆骨

2. 先在位置1打横切开，骨头要和皮、筋、肉切分离，然后在位置2、3切开至见骨头。

3. 沿着底部切开的位置用刀底剔开鸡肉，直至鸡肉翘起；

4. 一手拿着底部鸡骨，一手拿刀往下刮鸡肉，刮至中部，换拿顶部鸡骨，拿刀用相同方法刮下鸡肉至中部，将中部剩余少量未分离的鸡肉切断，鸡腿肉便成功与骨头分离；

5. 剔骨后的鸡肉摊平，将厚肉部分用刀切一下；

6. 用生抽腌鸡肉；

7. 将鸡肉一面煎至金黄；

8. 反面将鸡皮一面略煎至变色马上转回煎鸡肉一面，一开始不能煎鸡皮，也不能长时间煎鸡皮，否则会让鸡皮收缩严重；

9. 倒入可乐没过鸡肉，加醋，加入预先蒸至半熟的鸡蛋，中火焖至收汁（图中是五人份的）

10. 将鸡肉拿出，切块，鸡蛋对半切；

11. 在饭面上浇上剩余的可乐汁；

12. 将鸡扒、鸡蛋、用蒜爆炒过的西兰花放饭面，再浇一次汁，便可食用。

小贴士

1、煎鸡扒一定要先煎鸡肉再煎鸡皮，这样可以让鸡肉先收缩，鸡皮就不会缩，就可以包住鸡肉，卖相就会好很多；
2、有白芝麻的话，煎香撒鸡扒面上会更好吃。