特殊时期无法出门，利用前一天剩下的半个西葫芦和半打菠菜做了一道营养俱全的盖饭，味道不错，和大家分享。
用料
| 食材： | |
| 鸡肉（鸡胸/鸡腿/鸡块） | 多少都可以 |
| 土豆 | 1个 |
| 西葫芦 | 半个 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 调料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量即可，不够可后加 |
| 糖 | 少许 |
| 生粉 | 半勺 |
| 清水 | 半小碗 |
杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理的做法
鸡肉提前腌制（加生抽 蚝油 料酒 盐 蜂蜜等，或直接用奥尔良腌料都可以，腌过的肉很嫩无腥味）作者偷懒用了冰箱现成的带皮腌制鸡肉
土豆去皮切丁，泡水；西葫芦切小片；杏鲍菇切丁；大蒜切片
调汁：生抽 蚝油 盐 糖 生粉 清水混合
热锅入油，爆香蒜片，加入鸡肉煎炒（中火，如果有皮尽量煸皮上的油脂），加入土豆（中小火），暂时不要频繁翻面，炒至土豆断生
加入杏鲍菇，炒出水分后，加入西葫芦，倒入调汁翻拌裹匀食材，加一点清水大约末过食材八分，大火烧开后，中小火闷煮5分钟，大火收汁装盘
小贴士
炖蔬菜可以灵活调整调料用量，作者喜欢各种食材丰富的口感，所以随意加了很多：土豆和鸡肉很配，杏鲍菇在成品中呈现了不输肉类的鲜美，西葫芦纯属打酱油，不过很耐煮，卖相也还可以。
拌菠菜更简单些，改日分享。