处暑,入伏第一天,民间有头伏饺子的说法,头伏饺子是希望炎热的夏季能平安度过,有祝福之意,同时头伏饺子有“元宝藏福”之意,因为饺子形似元宝,伏同福谐音。
用料
西葫芦 | 1500克 |
猪肉馅 | 300克 |
虾皮 | 20克 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
十三香 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
食用油 | 适量 |
西葫芦虾皮猪肉水饺的做法
猪肉馅放盆里,葱姜切碎沫加入肉馅里,盐,味精,十三香,蚝油,料酒,食用油适量加入,沿一个方向搅上劲。
炒虾皮,锅里倒入少许油放入虾皮翻炒,至虾皮金黄有香味,盛入肉馅盆里搅拌均匀。
西葫芦清水洗干净,切开去除中间瓜瓤部分,削皮,刨丝器刨成细丝。
刨成丝的西葫芦倒在案板上加少许盐,剁成小粒。
剁成小粒后加清水淘洗一遍洗去盐味,攥干水分,加少量食用油搅拌,防止西葫芦生出水分。
将西葫芦倒入猪肉馅里均匀搅拌开。
猪肉馅加西葫芦后可以再少量加点盐,根据个人口味调解。
买的现成饺子皮,直接开包就可以啦!
饺子煮至漂起,饺皮膨起,已经熟了。
开吃吧!