家常四川味红油饺子北方馅做法，四川味红油饺子北方馅食谱与做法

四川人的水饺一定是要吃红油的，水饺馅也必是纯肉。北方人的水饺馅会加各种菜，而本人特别喜欢韭菜馅的饺子。所以做一个韭菜馅的四川红油水饺。

用料  

四川味红油饺子北方馅的做法  

1. 肉末加入姜，葱花，虾皮，鸡蛋，淀粉，胡椒面，花椒面，生抽，蚝油

2. 顺时针搅拌至比较黏

3. 加入韭菜，搅拌均匀

4. 包成一个个鼓鼓的饺子

5. 打好水饺调料: 蒜末，生抽，花椒油，红油辣椒，葱花，糖，醋（四川水饺一般是拌在一起吃，不像北方水饺是蘸饺）

6. 煮好的胖水饺捞入调料碗中。

7. 开吃。味道相当不错。北方馅四川味的美好融合。