家常不用剪自然开花的《红糖开花馒头》做法，不用剪自然开花的《红糖开花馒头》食谱与做法

一次
外出逛超市
在超市的墙面上有一则广告
红糖开花馒头的图片

.当时
就觉得这个馒头好诱人😍
脑袋里就延伸了各种想法

吃起来应该很好吃吧
这个馒头怎么做的
它炸成这个样子是怎么来的
我能做成那样吗
（哈哈~吃货哇）🤣

这个做法是我百度的视频
我用量减了2倍
至于是谁我不知道
把配方做法记下来后
就找不到了

用料  

不用剪自然开花的《红糖开花馒头》的做法  

1. 取干净的盆子，加入水.酵母
   静置5分钟左右，让酵母充分融化到水里
   （记得预留10~20克水）
   毕竟面粉的吸水量不同

2. 加入200克面粉

3. 用筷子搅拌成絮状
   
   也可以把面粉倒入案板上，中间挖个坑，再慢慢的加入酵母水
   
   我是习惯了用筷子搅拌

4. 搅成絮状的面粉倒入案板，用搓洗衣服的法子，揉成一块均匀的面团

5. 放入盆里发酵
   我用25度的温度发酵了3个多小时
   打开盆盖，迎面而来的.是淡淡的米酒香味那种

6. 取出面团，用手把面团撑开
   加入切好的黑糖（黑糖是网上买的）

7. 用四周的面团把糖包起来

8. 还是用洗衣服的法子揉面团
   这一步，面团可能会粘手.属正常现象，只要你揉面的速度快起来，粘手的性能会小许多

9. 加入50克面粉

10. 用揣面的法子揉面
    就是把面粉放在离面团不远的地方，一边柔一边沾一点干粉
    直到把面粉沾完即可

11. 不想说了
    面团都被我揉出手套膜了😂

12. 揉成一个光滑的面团

13. 再把面团慢慢的搓长.搓均匀

14. 用手扯成大小差不多面剂子
    
    我给你讲，一定要用手扯.千万不要用刀切，用手扯出来的成品爆发到你想象不到的底步
    
    温度高就醒发10-15分钟
    温度低就醒发20-30分钟

15. 冷水上锅蒸25分钟，蒸好关火闷5分钟左右～～当当~
    爆了满蒸格
    以前我都是刀切的，蒸出来就两三个开花的，而且开的还不漂亮

16. 特别柔软
    又带一点小嚼劲
    特别好吃
    
    赶紧去做起来

小贴士

重点：记得用手扯面剂子，不能用切的
重点：记得用手扯面剂子，不能用切的

关于冷、热水蒸馒头的事儿(o^^o)热水下锅是蒸已经发酵完全的馒头胚，冷水下锅还没发酵完全的馒头胚，冷水在蒸的过程中慢慢加热，使馒头继续快速发酵

所以发酵已经很充分的馒头就热水蒸，刚发酵好，还可以再发酵的馒头就冷水蒸，选择怎么蒸取决于你馒头的发酵度

这是我个人了解，更多专业知识咨询专业人士，谢谢！