你做馍头需要多少时间?
两小时还是三小时?
今天我用美善品方子教你做,一小时就可以完成的一发 丢去陈旧的二发方式(没有美善品机子的也可以做,就是手揉累一些而已)让你早上多睡一小时,美味早餐🥣不退色
用料
酵母 | 5克 |
盐 | 1.5克 |
水 | 240克 |
中筋面粉 | 500克 |
白糖 | 40克 |
油 | 10克 |
【一发馒头【美善品制作】】的做法
准备食材
准备食材
油10克,水240克(37度左右温度)酵母5克 糖40克混合搅拌2分钟,使酵母醒来
PS:这里温度掌控好醒好的酵母水里加入500克面粉,1.5克盐
这里使用美善品揉面只需2分钟
手揉肯定不是2分钟了揉到盆光,面光,手光,即可
然后整型
放入蒸锅中发酵半小时(因为气温的原因最好是观察馍头发大情况而定,如温度撑控好 半小时足够)如冬天发酵可下面放热水发酵,也可放入烤箱或蒸箱中,再放入一碗热水进行发酵
PS:我是在下方放入了黄豆,等下直接蒸好馍头打成豆浆来喝,早餐就这么搞定了,美善品锅就是万能的发到这个程度,看起来满满的丰润就可以了,上冷锅蒸15分钟
15分后出锅
完成
对比一下
豆浆打磨好也出锅了
小贴士
PS:注意酵母的醒发,注意温度,揉时尽量揉到位,整形时切好再用刀整形,最后就很美丽了