入秋啦~ 又到了吃梨的季节，就想着做点梨馒头吧~ O(∩_∩)O哈哈~
使用工具：法格电蒸炉、百利达厨房秤、德国304揉面板、日本刮板、蒸尚美23CM蒸笼
操作时间：90分钟左右
适用人数：多人
用料
| 主料：金像中筋面粉300克 | |
| 配料：安琪低糖酵母3克、白砂糖15克、南瓜泥150克 | |
| 装饰：巧克力酱2克 |
乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法
老南瓜去皮、切小块，洗净。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第2张")
入电蒸炉，100°、25分钟。蒸好取出放凉，用擀面棒捣成泥。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第3张")
准备好和面的材料：
金像中筋面粉300克、安琪低糖酵母3克、白砂糖21克、南瓜泥150克。![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第4张")
在面盆里初步揉成团，3分钟左右。盖上锅盖或保鲜膜醒发10分钟左右。最近看了几个零垃圾的视频，保鲜膜属于干垃圾，还是尽量少用吧~ 支持环保。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第5张")
10分钟后放案板上揉成光滑的面团，5分钟左右。做造型馒头，面团不要揉太软，发酵后容易变形。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第6张")
分割为8个一样大小的小面团。再次揉成光滑的小面团，滚成椭圆形，虎口在1/3处收小，整形成梨子状。用筷子在顶部戳个小洞。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第7张")
同样的步骤做好8个小面团，放入蒸笼盖上盖子，醒发15分钟。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第8张")
醒发完成，水开后蒸15分钟，焖5分钟开盖。
![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第9张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第9张")
用的做雪梨膏的梨子剪下来的炳。没有的可以用可可粉加清水加面粉，搓细条。为了逼真一点，刷了点巧克力酱。
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第10张]( "乐活教主的美食之——仿真造型梨子馒头的做法步骤图 第10张")
小贴士
1. 做馒头、包子、饼、面条、水饺…最好用中筋面粉。酵母的用量可随室温调整，干酵母无需稀释融化，可直接添加到面粉中。如果放的时间长了，不确定是否还有活性，可用温水稀释，观察10分钟内是否起泡。做馒头、包子等中式点心如果含糖量低于7%用耐低糖酵母。用量少的话买小包装的，用不完的酵母密封冷藏。白砂糖是酵母的养分，可以促进发酵，增加面团的柔软度。液体室温超过25°用冰水，冬天用30°左右的温水，春秋用常温水。液体留10毫升左右注意观察是否添加。
2. 室温超过30°或低于20°开空调揉面
3. 不管是厨师机、面包机还是手揉，一定要揉至面团表面光滑的状态，否则，蒸好的馒头粗糙、坑坑洼洼~
4. 检查发酵完成状态，判断发酵是否完成，看状态，时间只是参考。不同室温、天气、配方……都会影响。
5. 蒸馒头、包子如果用普通蒸锅，冷水下锅，蒸好后焖5分钟开盖。