南瓜杂粮馒头的做法步骤,南瓜杂粮馒头怎么做最好吃

早上做了南瓜糙米红枣豆浆，特意做多一点用来做馒头，用南瓜豆浆做的馒头，有糙米的香味，红枣，南瓜的甜味，不用再加糖就已经很好吃😋

用料  

南瓜杂粮馒头的做法  

1. 准备好材料:面粉倒入盆里，加入5克酵母。也可以把酵母加入南瓜豆浆里融化。南瓜豆浆已经有甜味，没有再加糖喜欢吃甜一点的，跟具自己口味适量的加入白糖。(南瓜豆浆做法:可以去看我之前分享的五谷豆浆)

2. 慢慢的倒入南瓜糙米豆浆，边倒边用筷子顺时针搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜放一边发酵。发酵时准备几片玉米叶子，(等下用来垫馒头的，粽子叶或是烘焙纸也可以)洗干净沥干水备用。

3. 发酵至原来的两倍大，(用了差不多一个半小时)扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。放按板上揉一揉面排出空气，分成均匀的面剂子。

4. 把面剂子稍微整一下，放在玉米叶上用剪刀修剪，别剪太小要留点位置(第二次发酵会变大)，放进蒸盘里。

5. 放进电蒸锅。

6. 盖上锅盖第二次发酵20-30分钟。(第二次不用太久，一般30分钟就可以了)

7. 冷水下锅蒸20-30分钟，蒸好不要急着打开锅盖焖5分钟。

8. 开盖，好吃😋的南瓜糙米豆浆馒头完成，个个都很美没有塌陷。

9. 切开，这样的馒头好吃😋

10. 做了几个红豆沙卷。做法很简单:把面剂用擀面棍擀成长形，铺上红豆沙馅卷起来两端捏紧。

小贴士

1.面团用湿布或者保鲜膜盖好，防止面团表面变干，放到温暖的地方开始等待发酵，一般情况下2个小时左右可以发酵好，时间取决于当时的温度和放入酵母粉的多少。当面团体积变至原来的两倍大，面团内部成了均匀的蜂窝状的时候，就是发好了。
2.如果要用水先融化酵母，温度不能高于40度（接近体温），二次醒发很关键，一定要醒发到2倍以上最好。蒸好关火后一定不要急于揭盖，须静置3-5分钟再出锅。
3.也可以把南瓜蒸熟压成泥，还可以加入各种杂粮像:燕麦，芝麻，黑米，黑豆.......