一直不敢做馒头之类的面点,因为性子急面总发不好。随着岁数见长,脾气也平和了许多。耐心的揉面、慢慢的等着面团发酵,面点竟也做的有些模样了。不禁感叹,人生或许也是如此吧,以平常心面对,慢慢的享受生活也许就是人生的真谛……
用料
牛奶 | 210克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 12克 |
肉松 |
有内涵的小刺猬(肉松馅花样小馒头)的做法
除肉松外其它材料混合
耐心的揉面,揉大约10分钟左右,当面团光滑时盖上保鲜膜,放在温暖的地方静置半小时
当面团按下一个小洞不回弹时即可取出面团再次揉面,充分排气后分成大小差不多的剂子
面团里包入肉松
再把面团整成水滴状,捏出刺猬的嘴,然后用干净的小剪刀剪出刺
再将黑米沾水粘在刺猬嘴的两边
二次醒发30分钟,待刺猬比原来大一倍左右即可
馅料可以随自己喜好改成芝麻馅、豆沙馅等都行。
小贴士
小刺猬的嘴要捏长一些,不然蒸好后嘴巴会不突出;喜欢吃甜一点的可以加大糖的量