记得读书时晚上一下自修课都争先恐后跑到学校食堂,为得是抢一碗阳春面。那碗阳春面的味道永远停在脑海中
女儿从小不怎么喜欢吃面,独独这碗妈妈牌阳春面倒是百吃不厌,于我,这就是最大的幸福
阳春面的灵魂不光是那香喷喷的猪油,还有最重要的是蒜叶,而不是葱
用料
干面条(最好龙须面) | 80克 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 2克 |
白胡椒粉 | 1克 |
太太乐原味鲜特级 | 10克 |
糖 | 1克 |
李锦记旧庄蚝油 | 2克 |
面汤开水 | 400克 |
有灵魂的阳春面的做法
盐一勺
鸡粉一勺
白糖1克
白胡椒粉1克
生抽10克
蚝油2克
滚烫的猪油10到15克,浇入碗中
水中放少许盐煮面条,煮沸两次加二次冷水
烧开的热水冲入碗中,面条捞进去
读书娃,配了几片卤牛腱,一个糖心蛋,凉拌菠菜营养均衡