用料1
冷面 | 300克 |
酱牛肉 | 4片 |
水煮蛋 | 1个 |
黄瓜丝 | 50克 |
西红柿 | 2片 |
熟芝麻 | 少许 |
用料2 (冷面汤)
菠萝罐头 | 40克 |
矿泉水 | 500ml |
菠萝罐头汁 | 100克 |
苹果 | 20克 |
洋葱 | 15克 |
青椒 | 15克 |
黄瓜 | 20克 |
小苏打 | 1克 |
白糖 | 3小勺 |
盐 | 少许 |
白醋 | 2大勺 |
生抽 | 2小勺 |
甜味冷面的做法
矿泉水倒入盆中,放入小苏打,搅匀;放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽,搅匀
将苹果、菠萝切小块
洋葱、青椒、黄瓜切小块
放入盆中浸泡,把盆放进冰箱冷藏室1小时以上,要用时用滤网沥出汤汁
冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净
用漏勺捞出冷面,沥去多余水
煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水
把冷面放入碗中,沿碗边倒入冷面汤,摆上酱牛肉,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝、西红柿片,撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜
小贴士
1、冷面汤的口感重在甜酸适度,不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感,所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些,因为偶喜欢甜味滴。
2、洋葱和青椒是借味的,不需要放太多,多了味道就浓,冲淡水果的味道。
3、如果可以,尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些,这样水果等更容易入味。
4、泡冷面汤的材料不要丢掉,再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~