用料
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 红绿杭椒 | 5根 |
| 水芹 | 一小把 |
| 五花肉 | 10-12片 |
| 味达美 | 3-5滴 |
| 美极鲜 | 2滴 |
| 蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
李家私房菜的做法
杏鲍菇去头 从中间一破二 在破一刀 放平切片 要切匀称 红绿杭椒斜刀下圈 水芹去掉叶子 去头洗净 五花肉切片
炒锅入油干炸杏鲍菇 炸致变色捞出 油温升起复炸更酥脆 捞出入葱姜蒜爆香 入炸好的杏鲍菇翻炒3-5下入所有调料急火爆炒 出锅淋明油 即可
小贴士
第一次炸杏鲍菇油温要起来 不然会吸油
豉油是咸的所以少给一点盐
如果是酒店 就把铁板烧热铺一层花边锡纸 铺垫些葱头丝 走菜时点些白芝麻