橄榄菜,广东潮汕地区的风味小菜,相信不少人都吃过,一些人甚至把它视为下饭送粥神器
用料
橄榄菜 | 500克 |
酸菜 | 1500克 |
酱油 | 250克 |
潮汕人的下饭神奇“橄榄菜”的做法
橄榄洗净备用。
放高压锅中加水煮熟。
对半切开,去掉橄榄核。
酸菜洗净切细细的。
首先橄榄先稍微炸一下。
再放入酸菜一起炒炒,加水和酱油中火熬三个小时以上,中间太干要加水。
最后差不多好的时候,再加入油熬香。
吃不完装玻璃罐中慢慢配,半年没问题。
配粥配饭都无敌好吃,特别是粥香到多吃几碗。
小贴士
熬制的时候要偶尔翻翻才不会粘锅。