肉末豆腐（家常快手菜）的步骤做法及图解

豆制品是老爸一向最爱，现在上了岁数牙齿不好，餐桌上更是缺不了豆腐。昨天用嫩豆腐做了蚕豆肉圆豆腐汤，今天再换一种吃法，做个肉末豆腐。

用料  

肉末豆腐（家常快手菜）的做法  

1. 肉绞成或者剁成末，易消化，适合牙齿不好的老年人，放入葱姜末、少许淀粉、料酒、生抽、非常少许的白糖，拌匀。锅烧热，倒入炒菜的油，用中火将拌好的肉末下锅炒九成熟。

2. 炒好的肉末装盘备用。

3. 锅洗净，同样热锅冷油，调小火，豆腐下锅煎，可以同时放一点生姜片一起煎。

4. 过一会翻面再煎一下，把煎老了的生姜块挑出去扔掉不用。

5. 放进炒好的肉末，再放少许盐和生抽，放一点开水进去，盖上锅盖中火焖入味。

6. 焖10分钟左右，带点汤汁起锅装盘。老少咸宜、简单易操作的豆腐肉末搞定。