米血肠(Morcilla)是在西班牙比较常见的一种食材，由猪血还有米饭灌制而成。冬天或者烧烤之类的经常会迟到，然后最常见的方法就是煎或者煮起来吃。煎起来会脆脆的，加上一点酱汁，会很不错。煮起来就是一整条，个人没好感。很多西班牙人都经历过很多年喜欢吃米血肠但是不知道是什么做成的一段时间，知道它的原材料后。。很多都觉得难以接受。我觉得还好啦，补补血？
用料
| 米血肠 | |
| 番茄 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 油 | |
| 新鲜洋葱 | |
| 白葡萄酒 |
米血肠伴番茄炒酱的做法
把番茄还有洋葱切成丁状，米血肠切段装。
平底锅放油，慢火将其煎至表面酥脆。取出后吸油摆盘。
做酱汁，先放洋葱，炒软
放入番茄，加盐以及剩下的酱汁调料。煮至浓稠，浇到米血肠上即可。