Q弹鱼丸烹饪方法，正宗的Q弹鱼丸怎么做

外面的鱼丸里面不知道有没有鱼，小美做鱼丸简单方便又好吃。大家动手做起来哈^0^

用料  

Q弹鱼丸的做法  

1. 250克巴冰冻沙鱼柳切块，80克冰水，5克盐，一个鸡蛋，50-70克地瓜粉（适当调整）少许胡椒粉。30秒/速度8二次，第一次结束把锅壁，盖子上的都挂下来

2. 1分钟/发转速度4，4次每次结束把锅壁上的刮一下。最后出来的肉泥筷子插了不会倒，肉细腻有光泽。如果没到这个状态继续速度四反转打。

3. 虎口鱼丸挤，汤勺刮（汤勺可沾点水）鱼丸放入锅中

4. 锅中放1500-1800克冷水，12-15分钟/100°/反转小勺，看到有泡沫捞出。

5. 3-5分钟/100°/反转小勺

6. 很Q弹哦