好久没吃到地道的鱼丸了，市场上大部分都是含有大量淀粉，吃不出鱼味道，现在有一台料理机，可以自己在家里做，特别简单方便
用料
| 鱼肉（无刺最好） | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白砂糖 | 适量（比盐少点） |
| 葱花 | 适量 |
自制Q弹鱼丸的做法
我用的巴沙鱼片，无刺
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第2张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第2张")
用料理机小孔摇成泥状
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第3张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第3张")
加入盐，淀粉，料酒，糖，蛋清，适量葱花，按照顺时针搅拌均匀
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第4张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第4张")
如果想要Q弹的效果，这步很重要，按一个方向搅拌5分钟左右，再用手拿起肉团摔打5分钟左右
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第5张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第5张")
锅内烧水，温热的时候，用手虎口处挤出鱼丸，用沾了凉水的勺子挖出来放入锅内
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第6张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第6张")
煮开以后，关火
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第7张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第7张")
准备盆放入冷水，把鱼丸捞出放入冷水浸泡
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第8张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第8张")
吃的时候随意搭配，或做汤或炒菜都可以，吃不完的捞出放入冰箱冷冻保存
![自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第9张]( "自制Q弹鱼丸的做法图解 自制Q弹鱼丸的做法步骤 第9张")
小贴士
不喜欢甜食，所以糖的量放的少，调个味，用果语料理机就特别省事方便，还是自己做真材实料