拌疙瘩头咸菜的做法步骤,拌疙瘩头咸菜怎么做最好吃

北方很多家庭都有一坛腌疙瘩头，炒、蒸、拌，各种吃法都有，我最喜欢拌疙瘩头丝了，清爽开胃，尤其是春节吃过太多的油腻食物，这一盘小菜几乎不离餐桌，一碟小菜配一碗清粥，舒服极了.......

用料  

拌疙瘩头咸菜的做法  

1. 腌制好的疙瘩头，也叫芥菜疙瘩

2. 洗净后切片，然后切成细丝，考验刀功的时候到了，片切薄一点，丝尽量切细一点

3. 切好的疙瘩丝用清水浸泡，中途换一次水，泡去咸味

4. 大葱切成葱花，姜切成姜末

5. 泡好的疙瘩头攥干水分

6. 加入白糖

7. 加入鸡粉

8. 加入白醋

9. 加入生抽

10. 加入香油

11. 加入葱花、姜末

12. 翻拌均匀即可食用

13. 喜欢吃辣的可以放入小米椒，表面可以撒少许芝麻点缀

小贴士

根据自己疙瘩头大小，各种调料适当调整比例即可，拌均匀后可以尝尝味道，调整成自己喜欢的味道即可，泡疙瘩丝时可以尝一下咸淡，稍微有咸味即可，后期还要放生抽，不然会太咸.......