家常健康瓜菜炒法，非常体面。做法，健康瓜菜炒法，非常体面。食谱与做法

咋们自家种植的豆角成熟了，茄子只有一根，摘了几个辣椒，再摘了几片布满虫洞的紫苏叶。炒成一碟，味道意想不到的清爽，夏日天气热，这种菜很合适会增添食欲。

用料  

健康瓜菜炒法，非常体面。的做法  

1. 茄子、豆角、青椒都切成接近长度的小条，拍两粒蒜头。

2. 豆角比较硬，所以热油热锅爆香蒜头之后，先下豆角，翻炒变熟。

3. 茄子软身会带来另外一种口感，所以第二放进，翻炒至茄子软身。

4. 紫苏和青椒一起倒进锅里翻炒。
   放入适量的盐，（味精可以不放、鸡精也可以不放）
   我家喜欢放点酱油和糖翻炒一下。
   这道菜简单易操作，即使有贵客来访也不失大体，颜色翠绿使人很有食欲。

小贴士

怕豆角炒出来后太硬可以先飞水，茄子先泡水就不吃油，这样这道菜也可以很少油炒出来，更健康。