风干鸡爪的做法和图解 好吃的风干鸡爪家常做法

用料  

风干鸡爪的做法  

1. 把买好的鸡爪用清水洗净，剪好指甲备用。

2. 接着，把桂皮八角香叶花椒放水里煮，待水开后放入鸡爪，切几片姜，加入半瓶料酒，煮鸡爪。煮的过程中要撇去浮末。鸡爪不要煮太烂，要不然没有嚼劲，大概15分钟左右即可。

3. 把鸡爪捞起，用冷水洗干净，沥干水分，放凉备用。切记一定要沥干水分。

4. 在等待的过程中，来备料。分别把大蒜和姜放入料理机中打烂，可以打烂一些，越细越入味。然后把生抽，老抽，辣椒粉，冰糖，胡椒粉，料酒一起放入姜蒜泥中，搅拌均匀，放入鸡爪，白酒，继续搅拌，盖上保鲜袋密封放入冰箱冷藏一晚上（我是冬天做的，天气冷就可以不用放冰箱）。

5. 第二天拿出来晒晒太阳，为了更入味，晚上可以继续放入酱里浸泡，白天继续晒。我这是晒了2天，泡了3个晚上的成果。很入味。

6. 晒好后用保鲜袋装好放冰箱冷藏，随时可以拿出来吃哦！