每年,我妈都会把自己家种的菜头剩下的叶子,切成细末晒干,然后放在瓦坛子储存,每次出门,我妈都会给我装一些,让我加五花肉炒。很下饭或者下粥。
小时候,生活条件没有很好,我们在乡下就会用猪头肉炒,很香很香,满满的都是回忆。
用料
五花肉 | 250克 |
干菜 | 300克 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
太下饭的五花肉炒干菜的做法
用油把五花肉煸出油,我喜欢吃干干的五花肉
然后加入干菜翻炒,让它吸收猪油。
加入少许盐,干辣椒和生抽。
稍微炒干,加入水,菜量的一半即可,盖上锅盖
等水分差不多蒸干,再翻炒干菜没什么水分起锅。每次吃之前都蒸一下,越蒸越香。