牛肉芝士煲仔饭的做法步骤,牛肉芝士煲仔饭怎么做最好吃

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用料  

牛肉芝士煲仔饭的做法  

1. 腌渍牛肉

2. 牛肉稍微切厚一点的薄片

3. 加入姜汁、糖、蚝油、酱油和黑胡椒（黑胡椒可适量增加）；抓匀

4. 加入生粉；抓匀；封上花生油

5. 放入冰箱腌渍两个小时

6. 准备米

7. 淘米；加水泡米至可以轻松用手指碾碎

8. 开整

9. 砂锅内刷一层花生油，倒入泡好的米

10. 烧开泡米的水，加入砂锅中，至刚好淹过米饭一点即可

11. 盖上锅盖大火煮沸

12. 煮饭时定期观察米饭状态，到米饭开始收干时

13. 把牛肉铺到饭面上，转小火；沿着锅盖淋一圈油

14. 把砂锅倾斜，是不是变换角度，保证每一面都有饭焦

15. 当锅中的声音由煮东西的咕咕声转变为油煎的啪啪声时，说明水已经烧干，正在产生饭焦

16. 揭开锅盖，放入芝士，盖上锅盖，继续转砂锅烧饭，闻到焦香后关火，用火枪烤一烤芝士表面，搞定！撒上葱花即可。

17. 完成